Matter, Atoms and Chemical Changes

पदार्थ, परमाणु और रासायनिक परिवर्तन

रसायन विज्ञान पदार्थ का अध्ययन है — वह किससे बना है, कैसे व्यवहार करता है और कैसे बदलता है। RRB NTPC सामान्य विज्ञान में तत्व, प्रतीक, अम्ल-क्षार और भौतिक-रासायनिक परिवर्तन पर नियमित प्रश्न आते हैं।

पदार्थ और उसकी अवस्थाएँ

• जिसका द्रव्यमान हो और जो स्थान घेरे, वह पदार्थ है।
• तीन सामान्य अवस्थाएँ: ठोस (निश्चित आकार), द्रव (निश्चित आयतन, आकार नहीं), गैस (न आकार, न आयतन निश्चित)।

परमाणु और तत्व

• परमाणु किसी तत्व का सबसे छोटा कण है। इसमें प्रोटॉन (+), न्यूट्रॉन (उदासीन) और इलेक्ट्रॉन (−) होते हैं।
• परमाणु क्रमांक = प्रोटॉनों की संख्या। द्रव्यमान संख्या = प्रोटॉन + न्यूट्रॉन।
• सामान्य प्रतीक: H (हाइड्रोजन), O (ऑक्सीजन), Na (सोडियम), K (पोटैशियम), Fe (लोहा), Au (सोना), Ag (चाँदी)।

भौतिक बनाम रासायनिक परिवर्तन

• भौतिक परिवर्तन: कोई नया पदार्थ नहीं बनता (बर्फ पिघलना, चीनी घुलना, काँच टूटना)।
• रासायनिक परिवर्तन: नया पदार्थ बनता है (लोहे में जंग लगना, कागज़ जलना, दूध फटना)।

अम्ल, क्षार और pH

• pH पैमाना 0 से 14 तक होता है। pH 7 उदासीन (शुद्ध जल), 7 से कम अम्लीय, 7 से अधिक क्षारीय।
• उदाहरण: नींबू का रस (अम्लीय), साबुन का घोल (क्षारीय)।

त्वरित उदाहरण

प्रश्न. लोहे में जंग लगना भौतिक परिवर्तन है या रासायनिक?

उत्तर. रासायनिक — लोहा ऑक्सीजन और नमी से क्रिया कर नया पदार्थ, आयरन ऑक्साइड, बनाता है।

उदाहरण से समझें

उपमा: LEGO ईंटों की रसोई

रसायन विज्ञान को एक ऐसी रसोई समझिए जहाँ सब कुछ LEGO ईंटों से बना है।

• हर प्रकार की ईंट एक तत्व है, और एक अकेली ईंट एक परमाणु है।
• ईंटों को जोड़ने से अणु या यौगिक बनता है — जैसे दो हाइड्रोजन ईंटों और एक ऑक्सीजन ईंट से बना H₂O।
• LEGO मॉडल को मेज़ से डिब्बे में रखने पर केवल उसकी जगह या आकार बदलता है — यह भौतिक परिवर्तन है (जैसे बर्फ का पानी बनना)।
• ईंटों को अलग करके बिल्कुल नया मॉडल बनाना रासायनिक परिवर्तन है (जैसे लोहे का जंग बनना)।

यदि वही मॉडल बचे तो भौतिक; यदि नया मॉडल बने तो रासायनिक।